فوائد الترمس الصحية
الترمس هو نبات ينتمي إلى فصيلة البقوليات ويُزرع في العديد من المناطق حول العالم، خصوصًا في البحر الأبيض المتوسط. يتمتع الترمس بتاريخ طويل من الاستخدام في المطبخ العربي والمغاربي كطعام غني بالعديد من العناصر الغذائية. يتمتع الترمس بفوائد صحية متعددة، بفضل احتوائه على بروتينات، ألياف، معادن، وفيتامينات. في هذه المقالة، سنتناول أبرز فوائد الترمس الصحية التي تجعله إضافة مفيدة للنظام الغذائي.
1. دعم صحة القلب
الترمس يحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات التي تلعب دورًا كبيرًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية. الألياف تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والأمراض القلبية. كما يحتوي الترمس على الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل أوميغا-3، التي تساهم في الحفاظ على صحة القلب.
2. تحسين الهضم
الترمس يعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية التي تحسن عملية الهضم. الألياف تساعد في زيادة حركة الأمعاء وتعزز من صحة الجهاز الهضمي بشكل عام، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك. كما تعمل الألياف على تعزيز نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي والوقاية من العديد من الأمراض المعوية.
3. مفيد لمرضى السكري
الترمس يحتوي على كميات منخفضة من السكريات والكربوهيدرات، ما يجعله خيارًا مثاليًا لمرضى السكري. الألياف الموجودة في الترمس تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم عن طريق تقليل امتصاص السكريات. كما أن البروتينات في الترمس تساهم في استقرار مستويات الجلوكوز، مما يجعله غذاءً جيدًا للتحكم في مرض السكري.
4. مساعدة في إنقاص الوزن
يُعد الترمس من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية والغنيّة بالألياف والبروتينات، مما يجعله مناسبًا جدًا لمن يسعى إلى إنقاص الوزن. يساعد الترمس في تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، مما يقلل من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية. إضافة الترمس إلى النظام الغذائي قد تساعد في التحكم في الوزن والحد من تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكر.
5. دعم صحة العظام
الترمس يحتوي على العديد من المعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور، التي تعد ضرورية للحفاظ على صحة العظام والأسنان. المعادن الموجودة في الترمس تساهم في تقوية العظام وحمايتها من الأمراض المرتبطة بالعظام مثل هشاشة العظام، وتعمل على تعزيز نمو العظام لدى الأطفال.
6. تعزيز صحة البشرة والشعر
الترمس يحتوي على معادن مثل الحديد والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات B، التي تلعب دورًا أساسيًا في تعزيز صحة البشرة والشعر. الزنك يعمل على تحسين مرونة الجلد ويقلل من التهابات البشرة، كما يساعد الحديد في تحسين تدفق الدم إلى الجلد وفروة الرأس، مما يحسن صحة الشعر ويسهم في نموه.
7. تقوية الجهاز المناعي
الترمس يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الفلافونويد، التي تساعد في تعزيز الجهاز المناعي وحماية الجسم من الجذور الحرة الضارة. كما أن الفيتامينات مثل فيتامين C وB تعمل على تعزيز القدرة الدفاعية للجسم ضد العدوى وتقليل الالتهابات.
8. تحسين صحة الدماغ
يحتوي الترمس على مستويات عالية من البروتينات والأحماض الأمينية، بما في ذلك التربتوفان، الذي يعتبر مقدمة لهرمون السيروتونين (هرمون السعادة). هذا المركب يساعد في تحسين المزاج وتقليل التوتر والقلق. كما أن الترمس يحتوي على الفيتامينات التي تساهم في تعزيز وظائف الدماغ وتحسين الذاكرة والتركيز.
9. مفيد لمرضى ضغط الدم
الترمس يحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم، الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم. البوتاسيوم يعمل على موازنة تأثير الصوديوم في الجسم، مما يساعد في تقليل ضغط الدم المرتفع. تناول الترمس بانتظام يمكن أن يساهم في الحفاظ على ضغط الدم في المعدلات الطبيعية.
10. يحتوي على مضادات التهاب
الترمس يحتوي على مركبات مضادة للالتهابات التي قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، مما يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل والتهابات الأمعاء.
كيفية استخدام الترمس في النظام الغذائي
الترمس يمكن تناوله بعد غسله ونقعه لفترة طويلة لإزالة المرارة التي يحتوي عليها. بعد ذلك، يمكن تناوله كوجبة خفيفة، أو إضافته إلى السلطات والشوربات والأطباق الرئيسية. كما يمكن تحضير الترمس المطحون وإضافته إلى العصائر أو الأطعمة الأخرى.
